Dolce, molto stagionato e dal sapore prelibato.
Pezzatura 9/10 Kg.

Il prosciutto di Parma è un alimento di elevata qualità ad alto contenuto proteico e vitaminico, dall'aroma e dal gusto particolare, dall’elevata appetibilità, ideale come stimolo nutritivo anche verso chi tende ad escludere la carne dalla propria tavola.

In tre formati:

• "Addobbo" : disossato e legato con la corda;
• "Pressato" : disossato e pressato;
• "Dimezzato" : disossato e diviso a metà.

Il prosciutto crudo è molto semplice e pratico da utilizzare in quanto permette di preparare pasti veloci, merende o spuntini con grande praticità, e può essere servito anche come antipasto o come secondo accompagnato da vari contorni, come frutta e verdura.

Meno stagionato , leggermente più magro, dal sapore intenso.
Pezzatura 8/9 Kg.

Le qualità nutritive del prosciutto crudo e le sue caratteristiche ne fanno un cibo quanto mai indicato per chiunque, dagli sportivi ai lavoratori, dai bambini agli anziani, fino a chi deve seguire un regime dietetico ipocalorico.

In tre formati:

• "Addobbo" : disossato e legato con la corda;
• "Pressato" : disossato e pressato;
• "Dimezzato" : disossato e diviso a metà.

Il prosciutto crudo può essere considerato un vero secondo piatto, ossia una reale alternativa alle stesse carni fresche, al pesce o alle altre fonti proteiche di origine animale, come i prodotti lattiero caseari.